2005年 10月 23日
平城 |
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by kakinohasusi1
| 2005-10-23 15:06
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2005年 10月 21日
平宗は江戸時代末期、文久元年(1861)奈良県吉野町上市ですし、川魚、乾物の製造販売業の営みを始めました。今から約140年前のことです。その後吉野かわ沿いに料理旅館を始め、鮎料理、山菜料理等を供しておりました。その中で料理の一品として吉野地方の各家庭で作られた柿の葉ずしを遠来の客に提供することから広く全国に柿の葉ずしが知られるようになりました、明治時代のことです。その後、吉野から奈良県全域へ、関西全域へと販路をひろげ全国におなじみさんも随分増えました。山里の先人達の知恵を受け継いだ私共の先代、育みと発展には感慨深いものがあります。今では奈良県ばかりでなく、私の知っているだけでも、大阪、京都、熊本、松江、長野、金沢、東京、仙台にも柿の葉ずしを製造販売する業者が生まれています。古いだけが値うちではないと思いますが、先人の知恵に負けない心づもりで「総本家」というおこがましい名称を冠せております。現在は吉野上市を本店とし、奈良店、西の京店、奈良ファミリー店等を直営し、全国の百貨店等にも出店しております。
柿の葉ずしのみならず昔ながらの献上鮎ずし、平宗秘伝のタレを使った焼鮎ずし、独創的な万葉の色合いをこめた愛八師(はしきやし)等のおすしも喜ばれております。また奈良店と吉野店では、鮎料理、おかいさん料理(茶粥)、懐石膳等も用意して、奈良町を散策される方や鮎釣りに来られる遠方の方の人気スポットにもなっています。 会社の沿革 文久元年 (先代)平井宗八が大和国上市村(現 吉野町上市208)において、すし、川魚、乾物等の製造販売、平宗を創業 明治20年 料理旅館平宗を創業 明治44年 現近鉄六田駅構内で駅弁を販売、駅前に売店を開設 昭和23年 近鉄大和上市駅ヶ前に売店を開設 昭和28年 吉野町飯貝に平宗別館(料理旅館)を新築開業 昭和33年 3月 吉野郡吉野町上市208番地に資本金250万円をもって、株式会社平宗を設立(代表取締役に平井寿蔵が就任) 昭和43年10月 奈良市今御門町21に平宗奈良店を開業 昭和51年 5月 上市の平宗本店を吉野郡吉野町飯貝に移し別館と共に改築し平宗本店とする 昭和51年10月 平宗奈良店と平宗西大寺調理センターは資本金1,000万円をもって、奈良市今御門町30-1に株式会社柿の葉ずしを設立(代表取締役に平井直之が就任) 昭和52年 3月 奈良市二条町に平宗西大寺調理センターを開設 昭和58年 3月 西大寺調理センターを同敷地内西北に新築移転する 昭和61年10月 先代社長平井寿蔵死去にともない株式会社平宗代表取締役に平井直之が就任 昭和62年 3月 奈良市七条東町4-25に西の京店を新築開業する #
by kakinohasusi1
| 2005-10-21 15:46
| 会社概要
2005年 10月 20日
奈良の名物「柿の葉ずし」はお買い上げ頂いた翌日一杯まで美味しく召し上がって頂けます。是非お土産にお買い上げくださいませ。また宅急便による全国発送も承っておりますのでどうぞご利用くださいませ。
※平宗奈良店の柿の葉ずしは手間ひまかけた完全手作りです。 急な御注文ですと対応しかねる時もございますので、 お客様をお待たせしない為にも、前もってご注文頂けましたら幸いです。 さば 8ヶ入 1030円(込) 鯖鮭 8ヶ入 1100円(込) さば 12ヶ入 1500円(込) 鯖鮭 12ヶ入 1640円(込) #
by kakinohasusi1
| 2005-10-20 19:44
| 柿の葉ずしお土産
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